2016 war ein trockenes Jahr in der Region, mit normalen Temperaturen bis zur ersten Septemberwoche, zu diesem Zeitpunkt stiegen die Temperaturen ungewöhnlich an und beschleunigten den Reifeprozess, was uns dazu zwang, das Erntedatum für Moste mit den entsprechenden Merkmalen für die Herstellung eines Weines mit kurzem Reifeprozess, vorzuverlegen.
Die Weinlese fand am 13. September statt. Der Prozess der Gärung und der Mazeration dauerte 17 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgte in Edelstahlbehältern. Die Weinreifung erfolgte in Fässern aus französischer Eiche für 12 Monate.
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