Quesos Aldaia Gaztak

Die Familien López und San Martín sind verantwortlich für die Aldaia-Käserei, ein Familienunternehmen, dessen Ursprünge mehrere Jahrzehnte zurückreichen, da die Schafweide schon immer die zentrale Aktivität der Familie war.

Die Käse sind innerhalb der D.O. Idiazabal und der Artzai Gazta Association, die deren hohe Qualität und Produktion mit exklusiver Milch aus der eigenen Herde garantiert.

Die Käserei befindet sich in der Gemeinde Lezaun in Navarra (einige Kilometer nördlich von Lizarra/Estella), am Fuße der Bergkette Urbasa-Andia. Die Herde von 400 Latxa-Schafen weidet hier frei und produziert die hervorragende Milch, aus der die Familie den Käse herstellt.

Es werden natürliche Produkte wie das Lab der eigenen Lämmer, keine Konservierungsstoffe oder künstliche Farbstoffe verwendet, Das garantiert, dass die Käse 100% natürlich und von ausgezeichneter Qualität sind.

Die Herstellung des Käses ist saisonabhängig (von Dezember bis Juli), daher ist die Reifung der Produkte variabel und abhängig vom Zeitpunkt des Kaufs.